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    秋冬來臨,黑茶要這么喝才好喝!
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    一頭大象-普洱茶

    秋冬來臨,黑茶要這么喝才好喝!

    廣州的天氣說變就變,前幾天還是短袖,這兩天氣溫突降,小編感受到了一絲絲的“初冬”氣息,不得已翻出壓在箱底的外套。

    紅泥小火爐,綠蟻新焙酒。茶,在唐朝之前,都是用于熬煮后飲用的;而從唐朝開始,茶的沖泡飲用才得以流行,并且在宋朝時(shí)期達(dá)到了鼎盛。

    茶,在國(guó)外品飲著正統(tǒng)的“中國(guó)茶”時(shí),一定是用熬煮的方法,俗稱“烹茶”,這也是“茶”傳到國(guó)外留下的印跡。

    黑茶,六大茶類之一;茯茶,則是黑茶里面一個(gè)重要的分支。在我國(guó)的西北地區(qū),黑茶茯磚一直是以肉食為主、少食蔬菜的少數(shù)民族的“生命之飲”,千百年來一直保持著古老的飲茶習(xí)慣,即先把茶熬煮過再飲用,經(jīng)經(jīng)過熬煮后的黑茶,口感神韻更佳,有效彌補(bǔ)了少數(shù)民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。

    為什么黑茶比較適合煮著喝?

    煮著喝黑茶,更快出味,味更濃。因?yàn)楹诓柰ǔ6际菈褐瞥娠灐?、磚等緊壓形態(tài),普通的壺泡法沖泡時(shí)難以出味,采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。

    為什么不少黑茶里都有許多茶梗?

    茶葉都是需要呼吸的。茶梗在緊壓的黑茶里面,撐起了空間,更利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化。茶梗,其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉,比如茶多糖含量較高,這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)。

     采摘標(biāo)準(zhǔn)

    湖南黑茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)中,大多數(shù)都是需要較為成熟的鮮葉,所以在餅、沱、磚緊壓的茶里,茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

     口感需要

    茶梗作為鮮葉的營(yíng)養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高的糖分,所以黑茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。

     壓制需要

    一定量的茶梗,能增加茯磚磚身內(nèi)空隙,保證氧氣充足,有利于品質(zhì)的形成。此外,一定的含梗量更有利于磚內(nèi)水分的排出,以及增加磚身的結(jié)構(gòu)力和強(qiáng)度。

     利于金花的生長(zhǎng)和繁殖

    茯磚內(nèi)金花(冠突散囊菌)是一種好氣性真菌,當(dāng)茯磚茶含梗量太低時(shí),會(huì)因?yàn)榇u身過緊而影響透氣,不利于金花的生長(zhǎng)和繁殖。并且國(guó)家對(duì)于黑茶的含梗量,也有著明確的規(guī)定,例如,茯磚茶的含梗量要在15%到18%之間。

     營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    茶梗,其所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量有別于茶葉,比如茶多糖含量較高,這跟茶葉一樣轉(zhuǎn)化成許多人體可吸收的營(yíng)養(yǎng)。茶多糖,實(shí)則降低血糖的神器,正是其神奇之處,才會(huì)讓游牧民族把茶當(dāng)成必不可少的飲料。

    如何熬煮黑茶更好喝?

    方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,待水溫加熱到開,放入適量黑茶(此時(shí)勿需加壺蓋),沸騰熬煮2分鐘關(guān)火,蓋上壺蓋燜泡3—5分鐘,濾渣后即可飲用。

    由于黑茶的陳、醇特點(diǎn),建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1——2小時(shí),其味更醇香,尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中,第二天飲用,其茶的深度發(fā)酵過程更充分,保健作用價(jià)值和口感更佳、更滑膩,湯色也更鮮艷透紅。

    天氣逐漸變冷,人體的屬性也由夏季的燥熱轉(zhuǎn)為秋冬的寒涼。茶友們,是喝黑茶的時(shí)候了,記得煮著喝,御寒降脂更好哦!

    圖自網(wǎng)絡(luò)